Ingrédients : cannelle, poivre noir, anis étoilé, graines de fenouil, clous de girofle.
 
Utilisations culinaires :
Viandes : particulièrement le porc, le canard, le poulet et le bœuf.
Marinades : mélangé avec de la sauce soja, du miel ou du sucre pour parfumer les viandes avant cuisson.
Plats mijotés : soupes, bouillons et ragoûts d'inspiration asiatique.
Légumes rôtis : carottes, patates douces, courges.
Riz et nouilles : en petite quantité pour ajouter de la profondeur aromatique.
Desserts : certains gâteaux, biscuits ou compotes de pommes et de poires