Ingrédients : cannelle, poivre noir, anis étoilé, graines de fenouil, clous de girofle.

Utilisations culinaires : Viandes : particulièrement le porc, le canard, le poulet et le bœuf. Marinades : mélangé avec de la sauce soja, du miel ou du sucre pour parfumer les viandes avant cuisson. Plats mijotés : soupes, bouillons et ragoûts d'inspiration asiatique. Légumes rôtis : carottes, patates douces, courges. Riz et nouilles : en petite quantité pour ajouter de la profondeur aromatique. Desserts : certains gâteaux, biscuits ou compotes de pommes et de poires